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      广西馅料

      为什么蛋黄酥能卖那么贵,每一分都值得

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      为什么蛋黄酥能卖那么贵,每一分都值得

      2020-03-09

      为什么蛋黄酥能卖那么贵,每一分都值得

      蛋黄酥是最近很多人喜爱的产品,尤其对于爱吃咸蛋黄不爱吃咸蛋白的吃货来说,简直是福音,那么为什么不同地方蛋黄酥的收费有那么大的差异,便宜的6元/个,贵的十几块呢?

      首先,原材料就是一笔不小的支出。拿咸蛋黄来说,新鲜磕的蛋黄和真空包装的蛋黄,口感上,外观上,就存在差异。

      新鲜咸蛋磕的蛋黄,甘黄油亮,个头十足,口感咸香松化,入口即融,一个新鲜的咸蛋,市面大概1.5元一个,真空包装好的咸蛋黄,经过长时间保存,在口感和味道上肯定不如新鲜的,成本大概平均是0.7-1元,所以一个好吃的蛋黄酥光蛋黄的成本就不低。

      新鲜咸蛋黄经过180度烤后,表面微微冒油,香味已经若有若无飘在空气中。

      豆沙也是影响口感的重要因素之一,有些烘焙店会自己做豆沙,控制糖分和颗粒感对豆沙口感的影响。据说市面上卖的广州酒家的红豆沙,是比较受好评的豆沙,价格也是不低。

      说完了广西馅料,就不得不说,蛋黄酥的酥皮。要想酥皮好吃,就要用油脂。市面一些蛋糕房,为了减少成本,会用合成黄油代替猪油,黄油。黄油是通过提炼牛奶而得,那么植物黄油是怎么来的?是将植物油部分氢化以后,加入人工香料模仿黄油的味道制成的黄油代替品,虽然价格低廉,只是黄油的四分之一,植物油经过氢化后,会产生反式脂肪酸,对心脑血管并不好。

      南宁市一品纯食品厂始创于1999年,坐落于绿城南宁良庆区,是一家专注于食品烘焙领域集研发、生产、销售为一体的食品生产加工企业。

      工厂秉承“专业人做专业事”的理念,由具有三十年食品生产加工的专业团队管理经营,工厂主要产品有:食品馅料、中秋月饼、蛋卷、蛋黄酥;其中蛋黄酥为行业中高品质标杆产品,是广大合作伙伴优先选择的代工贴牌的网红产品。

      工厂的目标是:以蛋黄酥代工超前管理、高要求的食材管控,先进工艺保障食品安全;合作共赢─赢市场,稳健经营─谋发展!

      美味食品,尽在一品纯!

      蛋黄酥代工


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