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      刚出炉的抹茶蛋黄酥,外酥里柔!

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      刚出炉的抹茶蛋黄酥,外酥里柔!

      2020-06-10

      中国人懂吃,在中式点心中,大家应该会想到蛋黄酥吧。无论是中式的还是西式,各种酥皮点心总是让人欲罢不能,咬一口就掉渣的松脆口感,轻易地就被诱惑了。试过了百吃不腻的经典蛋黄酥,总想试试看起来颜值略高一筹的抹茶蛋黄酥。

      刚刚出炉的流心蛋黄酥,玲珑小巧又造型挺括。顶着蟹壳黄般的色泽,芝麻烤得微微发红,一股浓郁奶香钻进你的鼻腔。蛋黄酥厂家爱今天教你做抹茶蛋黄酥,希望你吃的开心!

      食材

      油皮:中筋面粉 151克、黄油 57克、糖粉 18克、水 62克;油酥:低粉 123克、抹茶粉 5克、黄油 64克;馅料:红豆沙、咸蛋黄

      做法

      1、首先将油皮材料混合揉成面团,揉至可拉出薄膜即可,油酥材料混合均匀,盖上保鲜膜,松弛30-60分钟;将蛋黄放入烤盘,150度,烤10分钟即可;

      2、然后把烤好的蛋黄表面喷洒一点白酒,将豆沙分割成跟蛋黄大小;将分割好的豆沙揉圆按扁,放上蛋黄,慢慢收口包好;

      3、将松弛好油皮分割成36克一个,油酥分割成24克一个,将油酥包入油皮里,慢慢的往上推收口;

      4、接着用擀面杖从中间向两边擀开, 卷起松弛30分钟,继续垂直擀开卷起,松弛30分钟;

      5、将松弛好的面团沿中间切开,按扁擀成圆形,包入豆沙蛋黄馅用虎口慢慢往上收口捏紧即可;

      6、蛋黄酥代工提醒您,最后包好的面坯放入烤盘,170度,烘烤25分钟即,取出即可食用。

      蛋黄酥代工

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