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      原味蛋卷

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      原味蛋卷

      产品属性

      • 所属分类:秘制蛋卷
      • 产品编号:1597200513
      • 浏览次数:0
      • 发布日期:2020-08-12
      • 产品概述
      • 性能特点
      • 技术参数

      原味蛋卷的做法:

      1、黄油室温软化后,加入全部细砂糖,用打蛋器打至体积膨大,颜色变浅状态。

      2、全蛋液(鸡蛋充分打散),分多次,每次少量加入。每次加入后都搅拌均匀再加下一次,直至全部蛋液加完,用橡皮刮刀拌匀。

      3、低粉过筛后加入,用橡皮刮刀切拌均匀成光滑面糊。

      4、模具先两面都用小火预热下,打开,兜一大勺面糊放置于模具中间或者中间偏上的位置。

      5、盖上模具,转动下,让面糊均匀的铺满模具。用小火加热一分钟后翻面,再加热一分钟。

      6、打开观察下蛋皮的颜色,加热到两面都呈淡淡的金黄色即可。

      7、趁热用两根筷子,头尾颠倒下,作为轴心,从蛋卷底部卷起。

      8、蛋黄酥厂家卷到尾部的时候,用手握住筷子两端,把收口位置轻轻压住几秒,定型后即可抽掉筷子,冷却即可。

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